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突击!明发这几家网红夜宵店的后厨被曝光!赶紧看看有没有你常吃的那一家……

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发表于 2019-7-12 04:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

NO.1167
“突击检查!

文:安生
都说夜消是成年人的解忧必备良方

在厦门,没有夜消的夜晚没有灵魂

而提到夜消,自然少不了明发


假如说白天的明发属于外卖小哥

那末深夜的明发

大要就是属于肆意纵容的老饕

在明发,天南地北的美食在这里会聚

海鲜、暖锅、烧烤

笋面沙茶面配五香...

所以,即使地形再复杂、门路再坎坷

也阻挡不了广大吃货们寻食的决心



当忙完工作后

小鱼君最喜好的工作就是约个小伙伴吃夜消

吃吃喝喝中

疲惫似乎都遣散了很多

顺便再深夜发一波朋友圈拉点冤仇

现在又正值夏日

明发各大夜消纷纷上线啦

这些夜消的食品能否平安呢?


昨天,小鱼君跟从

思明区市场监视治理局梧村市场监管所

在餐厅开餐前

突击检查了明发的几个你常去的夜消店

直击后厨!曝光现场实在情况!

快来一路看看吧!

祥龙十八掌
有人说,能一路吃暖锅的,一定是同一个天下的人。
作为一个暖锅爱好者,小鱼君自然对后厨的卫生情况布满了猎奇,因而第一家我们便来到了祥龙十八掌。

走进店内,第一步就是检查店内的公示栏,看看员工的健康证、营业执照和食品经营答应证能否公示。

戴上口罩与帽子,在工作职员的指导下,我们随着法律队员进了后厨。


小鱼君发现后厨卫生整体还不错,空中台面比力清洁,没有油污,还安装了油水份手器,而且保存了具体记录。




仓储区的调料、食材等依照分类在专门的架子上摆放整洁,井井有理。


冰箱内冷藏室的规定温度为0-8℃,冷冻室为-12℃,法律职员拿出温度计停止了丈量,温度在规定之内,可是冰箱内层霜较厚,影响保温结果。


别的,我们在桌上看到了一排的刀具砧板,刀具并未放置在刀具寄存架,而是间接放在桌上,甚至还淌着水。同时,砧板未按色标法停止治理。

同时 ,角落里的散装食品只标注了品名,没有依照要求写上保质期、拆封日期等具体信息。

此外,法律职员还在现场对随机抽取了碗碟停止清洁度检测。据先容,及格的餐盘检测数值应当是0~30。


经过取样检测,一份显现数值为0,另一份为29,均为及格,但后一份数据偏高。


祥龙十八掌的后厨整体还是清洁卫生的,该食堂的粗加工、切洹⑴脞俊⒈覆妥洹⑶逑聪境∷粤涓舫∷,各功用区内装备响应的设备装备。
而针对检查发现的题目,法律职员立即开出整改告诉书,要求餐厅期限整改并提交书面整改报告。


一个烂人开的餐厅
夜里最多的,是林林总总的大排档,明发的炎天,是被小龙虾占据的。

第二站我们走进的是明发的网红餐厅,一个烂人开的餐厅,擅长烹制小龙虾。


走进后厨一看,空间相对狭,略显拥堵。

后厨的门口就摆放着一箱箱一桶桶待处置的小龙虾,可是作为半制品,它们并没有被加盖寄存,法律职员立即就指出了这个题目,并要求负责人将盛放焯过水的小龙虾的塑料容器换掉。


麻雀虽小五脏俱全,小鱼君进到后厨也是连连感慨,这么小的空间居然能容得下这么多的工具和人,厨师已经开工,空气中满盈着浓浓的呛人辣椒味。

垂头看,发现地板上有水渍和食品残渣,本不应出现的扫把和畚斗,也被放在了这里。

在检查进程中,法律职员发现冰箱的温度面板损坏了,没法一般显现温度。

不外经检测,温度却是在一般范围内。


针对发现的题目,法律职员整理成笔墨,同一向负责人传递。

责令整改告诉书被放在了店门口的公示栏上,由专门的工作职员摄影留档,餐厅需实时整改并提交书面整改报告。



小龙虾好吃,自然也忘不了食品平安,作为消耗者,自然希望商家可以在卫生细节上再再再再再上心一点。

眼镜望京小腰
要小鱼君说,夜消三巨头,除了小龙虾暖锅,剩下的一定就是烧烤啦!在炎天的夜晚,撸串成了最轻松的消遣。
在此次突击检查中,我们的第三站来到了明发的眼镜望京小腰。在后厨一角,寄存调味品、食用油及干货的储物地区整洁清洁。

检查进程中,法律队员还发现了很多的食品平安题目,如:
空中很是湿滑,轻易滋生细菌。

与上面的餐厅一样,眼镜望京小腰部分腌制好的半制品,覆盖保鲜膜或加盖,间接表露在空气中。


就算是冷冻柜里的半制品也一定要密封保存,否则过期变质大概被净化可不可!
同时,冰箱只要温度调理面板,没有温度显现面板。

在凉菜间内,还放置了清洁工具。


检查职员誊写文书,与餐厅负责人一路,对本次检查成果停止了总结。


对检查中发现的题目,法律职员逐一斧正,要求餐厅实时整改并提交书面整改报告。餐厅现场负责人暗示,今后会增强对于细节题目标标准。

亲眼看到了“查餐厅”的全进程

配合法律职员的讲授

小鱼君对于监视检查的流程

有了一些熟悉和了解

希望这些商家

有则改之无则加勉!

没被抽查到的商家也别心存侥幸


都说民以食为天,食以安为先

也希望列位小伙伴在平常消耗中

可以发挥配合监视感化

究竟,花钱的是你

吃到肚子里的也都是你的~


你感觉还有哪些餐饮店值得一查
接待留言告诉我们~

┃图文来历:小渔网

┃转载授权请联系微信号:daydayxiaoyu

《老阿姨的感慨》

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